「お宅にはインド人のコックさんが
いますか？」という電話が
かかってくる。

顔がインド人に見えない
私にとっては４０年前から
課題の１つだ。

インド料理に対する
姿勢や本物の食材を
使って・・・ということに
関してはどこよりも
負けてはいないのだが
顔で負けてるから
しょうがない。

３０数年前インドに行った
時、ここはこうすれば
もっと美味しくなるのに
ここはこうすれば
優しい味になるのに
と、思ったことを
この電話の人に話したとしても
解ってもらえないだろう。

それよりも
何故
イタリアンレストランに
イタリア人のコックさんが
いますか
シェフはイタリア人ですかとは
聞かないのだろう

今、流行りのイタリア料理の
K氏ならば日本人
でも許されるのだろうか。
どう見てもイタリア人には
見えない顔だが。。。