リクエスト大会が終わり
今度はハイデラバード料理が

ＪＡＹの日の
メニューを考えなければ
ならず
その後、材料をそろえ
８月１日は
東京料理教室。

客も来ないのに
毎日があっという間に
すぎていく。

勿論、自分でそうしているのだけど
立ち止まって考えると
わあ今日も客来ない
わあ今日も客来ない
そんなこと考えたくもなく
どんどん進んでいかなくちゃ

東京の料理教室は
６月に初級１２回終わり
今回から２年前の中級の続き
又は
『インド通信』の連載の
”私だけのインド料理”では
上級編を考えているが、
これはすべて野菜料理です。

東京は８月１日なので
すぐ判断しなければ
１０月教えるのは、東京の教室
インドのお菓子特集にします。
マワーも自分で作って
（インドなら売ってるのだけど）

マワーとはミルクを煮つめ、ほとんど
水分なくなるまで煮つめたものです。
それも白くあげなければならず、
花畑キャラメルのように小さな
器で練っていくとキャラメル色に
なるが、インドの場合は大鍋で
煮つめていき
白くあげるのだ。