カシミールにいる
モスリムの人々について書くと
その昔、中央アジアのサマルカンドから
移住してきた出張料理のマスターチーフ
の人達がいました。
この人達の料理は出張料理で
宴会料理で、これらは”WASWAN”と
よばれていたのです。

”WAS”の意はチーフであり、
台所の芸術家のマスターのことです。

”WAN”は店の中に
肉類が充されて整理され並べられて
いるということです。
王家の王の料理のことも”WAZWAN”
というものであり、
このWAZWANには、スタンダードなものとして
７種があります。