「THE ESSENTIAL KERALA COOK BOOK」
vijayan kannampilly　著で、
このvijayanという
名前に見覚えがあります。

①VEGETABLES　３９種
②MEAT, POULTRY AND EGG　２９種
③FISH AND SHELLFISH　３６種
④BIRYANI AND CEREALS　１４種
⑤PICKLES AND CHUTNEYS　３０種
⑥SWEETS AND SAVOURIES　４１種

やはりケーララは海の幸、
海のものの豊かな所だけあって
料理法も多種です。

ここのイントロダクションは３０Pあります。