私は
料理を
作る時、

勿論、
インド料理の
場合だが
その国の
マサーラー（スパイス）を
使い、その国以上のものを
作りたいと思う。

肉も回教徒用のものを使い、
野菜だけは
山形のものだけど、

夕顔を食べる山形だから
インドと同じように
瓜系も多い山形なので

料理は
本物を作りたい。