夜は相変わらず・・・
ランチ終る前にVegetarian Kariの仕込みをする
アールー（じゃがいも）ガージャル（にんじん）を煮る
二つの素材を煮上げ、休み
ディナーに来て、この中にプルゴービィー（カリフラワー）
フラッシュビーンズ（グリーンピース）を入れ、
タマータル（トマト）も加えて煮ていき
Vegetarian用のフライパンに
テール（油）をしき、
ゴールミルテ（黒コショウ粒）
ダニヤー（コリアンダーホール）を加え泡が出てきたら
ラーイー（ブラウンマスタードシード）
ズィーラー（クミンシード）を入れ、パチパチはね上がってきたら、
ベイガン（茄子）とクンビー（きのこ）を入れ炒め、
そのまま、煮てある鍋に注ぎこむ
ダヒー（ヨーグルト）の中にパウダーマサーラーの
ミルチ、ハルディー、バリーハリーミルチ、ダニヤー、
ソンフ（フェンネルシード）、ナマク（塩）を入れ、
よくかき混ぜ、鍋に入れ、一煮立ちしたら出来上がり。

この料理は本来「ALU MATARU」（アールマタル）
”じゃが芋とグリーンピース”という名前の料理ですが、
これだと材料の名前だけで、どんな形状ででてくる
料理かと不安だろうと思い、玉葱やにんにくを
使ってないので、Vegetarian Kariと名前を付けたのです。