私はほとんどのインド料理関係の人とは交際はなく
仙台のあちゃーるさんと南国堂さんのみ。
後は誰も知らないし、その人の料理にも興味はない。
自分のやってる料理にしか興味を持ってないのです。
手間をかければかけるほど
美味しくなることをいつも心がけて
料理をつくっていくつもりです。
今日は仙台のデンバーで楽しく井上君と談笑。やはり２か月に一度だけど
好きな人たちと飲んでるのは嬉しくなります。

せっかくの金曜だけどランチは相変わらず。
4月2日の東京の料理教室のため上京するので
宅急便を4軒出すことにした。
これはカリー（Veとムルグ）そしてチャトニーとピクルス等です。
夜は仕込みをしよう。
魚をタンドリーマッチ用に漬け込んでおこう。
ジャイの日の料理の写真をとり、とここまでは何とかできそう。

いつもなら水曜発送だけど、今回は発送主任のGさんの都合で、一日遅れ。
彼女は妹さんに今回は食べれないの～と文句言われた。一日遅れだからいいじゃない、と。
ランチは始めに大阪から来た女性。そしてメグちゃん。初めての女性２人。
３時過ぎて主任さんが登場。今回も６時前に終わって、宅急便屋にTelしたら、
今は受け付け５時までにかわったと言われびっくり。
取りに来る時間の〆切も早くなり、山形の駅前の営業所もなくなり
駅の中だけなそうで合理化で段々不便になっていく。
うちはクール便なので困りものだ。
料理も高くなったのに。
でも今回１０ケ無事発送しました。
発送主任さんありがとう。今月も。来月もよろしく。

早めに来てご飯を炊いた。ヨーグルトのご飯です。
そして大根のパロータ。ジャイの日の料理を食べに来たのは
仙台の南国堂さんだけ。
３時半すぎ高畠のTさんがジャイの日の料理を取りに来た。
少し早いけどと言いながら、
でもこっちも約束の時間より早かったけど
帰れるからいいやと料理を渡した。
パックをもってきてくれてありがとう。

今月のジャイの日の料理はラージャスタン
日本人がインドの観光としてよく行く場所です。
もっとも私が今回作ったような料理は、なかなかお目にかかれないと言ってもいいような料理でしょう。
1 MAKKI KO SOWATA　ラムとコーンの料理
マッキー、即ちコーン。コーンを茹でプロセッサーにかけ、漬け込んでおいたラムの料理に加えて味を調えた料理。
2 MURG KE MOKUL 鶏の料理
スライスしたピヤーズとマサーラーを炒め、次に茹でてすりおろしたピヤーズを加え、生クリームとダヒで煮ていき、その中にムルグを加えて煮あげた料理。
3 HEENG JEEREY KE ALOO ポテト料理
4 PALAK MASOOR DAL ほうれんそうとマソールダル料理
5 MOOLY PARATHA 大根のパラタ
6 ACHAARI ANDEY 玉子のアチャール
５日間かけて乳酸発酵させた料理
7 DAHI CHAWAL
ヨーグルトとマサーラー、お湯を加えて炊き上げたご飯料理
8 CHATNEY キウイ
9 PICKLES アーリーレッド、大根ときゅうり
10 SWEET , DALIA
これらを仕上げ午前１時に帰りました。