仕込みをやらなければということで
今日は夜Vegetarianを下ごしらえして
マンゴーのチャトニーをつくります。
明日はムルグカリー、ぎんぽのピクルス
SWEETをつくれば明後日からジャイの日の料理にかかれる。
といってもまだ何をつくるかという準備段階だが、
今回はパーシィの料理をつくるつもりです。
そういえば今日6月のジャイの日の予約という電話がありました。
6月はまだ何も決めてないけど
たぶんグジャラートにする予定。6月29日の予約です。
まだまだ早い予約なのでTELナンバーも住所も聞かずでした。

お休みなので、昼”ダンガル”を見てきた。
15人くらいの観客、まあいつもよりは入ってる。
歌はいっぱいあったけど、ダンスシーンはないまじめな映画だ。
けどおもしろかった。
映画の中でヤーンなんて言葉が出てきたけど
チャパティ、またはローティで、パンと訳してもよかったろうに。
何でナーンなんだよとひとりでつっこんでたけど。
まあ訳してる人もそんなもんなんだろうね。インドのパンは何でもナーンといっておけばいいという
認識なんだろう。今日本でもインドのパンはナーンだけではないという運動（？）
やってるだけど、まだまだ誰の心にも届いてはいないんだろうね。
情けない話だわさ。
もう一週間やるのなら又観に行こうかな。
やはりアミール・カーンはいいね。
うちの店には若くて一番かっこいいときのポスターが2枚飾ってあります。
”バーフバリ”も7月6日からやるそうだ。
二作目の『王の凱旋』の完全版。

絵はがき観光ツアーとは
ツアーで朝早くからバスに乗っていろいろバスで案内され、
走って夜ホテルへ着いて、また朝という繰り返しのツアーで
絵はがきを見てるのと同じで、少なくとも１つの町に最低でも２日か３日はいなくちゃ、
でも連れまわさなきゃお金を高く取れないのでしょう。あちゃーるさんのいうところのまずい料理を食べてないと駄目だという話につながるのだが、ツアー仲間だけでこんな高い金払ってるのだから美味しいと思わせるやる方なんでしょう。
自分で食べる店位、自分で探せよと思うよ。
私みたいに一人でうろうろしてるとレッドマンゴーみたいなアイスクリーム屋さんを見つけることもできるよ。
でも絵はがきツアー今でも流行ってるなんて…

銀座のNカレー屋のツアーで北インドへ行った人が、ツアー仲間のいる山形へきて
ついでに店へ寄ってくれたが、
帰る時にそんな話されたので、あんまり対応ができず、
かなり強行ツアーだったみたいでしたね、というのがせいぜいだったが、
その人はでもやっぱりわたっしは南インドがいいとのこと。
強行ツアーだったから落ち着いてきたインドの生活も何も知らないだろうから
何をかいわんやだが、言ったところ知ったつもりでも
絵はがき観光でしかないだろうにと思ってしまう。
そういえば先日来てた若い夫婦はインド（北の方）１週間自分たちで予定を立てて
行ってきたとのこと。
あんまり詳しくはないけど、絵はがき観光よりはいろんなことが身についてたみたいです。

今年のクスクス大会（食べる会）は今日から始めた。
Sさんしか来てくれなかった。
明日は２人来てくれるそうだ。
すべて予約のみ、でも３人のみ。
これじゃ来年はやらないかな。
勿論営利目的では今回も駄目だけど、
来年はSさん一人になっちゃうので
でも、自分でも食べたいからやるので、
まあしょうがないか。
くすくすとはマルディブ料理
北アフリカの地中海側の料理で
スムールという小麦粉でつくった粒にソースをかけて食べる料理で
ハリッサという辛い付け合わせもつけるのだ。
今回のソースはラムをたっぷり、エリンギ、カブ、そしてトマト。
ハリッサ（仏語ではアリッサ）はいつもと異なるニンニク、赤唐、キャラウェー、クミン、ミント、そしてオリーブオイルの混ぜたものでした。