今日も相変わらず。
山形の新聞に豊橋の青年たちがキッチンを積んだ車で北海道からカレーを食べさせる旅行してるというのが載ってたけど、
営業許可とってるのかしら。
都道府県で営業許可も違うだろうに。
まあそんなことより何でカレーなんだろうね。
私自身はカレーもつくるけど
インド料理が好きなので。
カレラはどんなカレーを目指してるのか、
何も書いてなかったけど、ただカレーを出してるだけで
取り上げられるのは幸せな話だね。
私は前に記したようにインド料理が好きなのだけど、
東京の時、TV番組でNo.1になったカレーもつくってたけど、
今は昔。

ランチの女性といろいろ話して、インドというのはお札に１５の公用語が書かれていて、
左から右へ、右から左へとつながりが別な文字もあるし、
それだけ文化も違うと
その他にも宗教によって食事が違うし
ジャイナ教がピュアなVegetarian出し、パースィという紀元前から伝わる
イランから亡命してきた人たちの宗教もあるしと
興味を持ってくれたようなので、
嬉しい限りだ。
その後久しぶりの寒河江の人と若い男性一人。
みんな喜んでくれてたのでめでたしめでたし。
ディナーは読書。

ランチ一人。相変わらず状態。しかしやることはいっぱい。
でも本を読んでしまう。さて、これからマサーラーのピヤーズをすりおろす。
４kgなので、もう皮はむいてあるが、すりおろすためのプロセッサーが新しく買った普通家庭用なので、どのくらい時間かかるかわからない。
それとシャミカバーブも下ごしらえをしておかなきゃということで。
作業開始８：３０ｐｍ。
うちのマサーラーは今はどこでもあんまりピヤーズを炒めないくなってきて、
せいぜい１５分くらい、ところがジャイは８時間以上炒めてるのです。
みんなよそ様は効率を考えて、料理をつくってるので
それに反発して８時間以上、１０時間近く炒めている。
あんまりガス代とか考えない人間なので。
馬鹿かと言われれば馬鹿ですとしか言いようのない人間なので…

この前仙台から来た客はあちゃーるさんにもよく行く人で
今頃あちゃーるさんではらこ飯をやってるとのことで
それもインドバージョンでという話をしてた。
まあおもしろいだろうけど、その店、その店の行き方だから。
あちゃーるさんは忙しいのと聞いたら、その彼は
日祭日はランチは車何台待ちということで大大変だよ、なんて教えてくれた。
まあ知り合いの店が繁昌してるのはいいことだしと思った。
ここんとこジャイは日曜祭日でも
相変わらず状態だから、まあしょうがないと思えばしょうがないし
打つ手を考えることもできない。
客が来る来ないにかかわらず、
いつものように美味しい料理をつくっていくことでしかないとしか思えない。

ランチに来た青年は大学生で、マレーシアにいたことがあってとのことで
うちのカリーは他所のカリーと全然違いますねと
きちんと味覚がしっかりした人だった。
いわゆるインド人の顔した人たちが日本人向きのカレーといって調理してるのは
どうして、スパイスが薄いと言ってた。
まあみんな金儲けだからねとしかこっちは言えない。
わかってくれる人が一人でもいればうれしいことで、
いつかは○○の人もわかってうちの料理を評価してくれるだろうかと思ったが
先の長い話だし
まあこっちの寿命も尽きてる頃でしょう
いや、もっと後かな。

ランチに来てくれた青年のようにわかってくれる人もいるのだからと
少しは気分よく部屋に帰れるということです。