毎日毎日
料理の話を書いたり
客の来ない話を書いたり…
と、
忙しいことだ。
だが、客が来ないから可哀想なんて
思わないで欲しい。
私は私の料理を食べれない
出会えないあなたの方が
可哀想だと思うのです。
HOME > インド料理のあれこれ
誰が可哀想
2012.01.13：[インド料理のあれこれ]
客が来た？客はなし？
まだまだ病院通いが続いている。
背中や肩がやわらかい日とうのは
前日客が来ない日。
前日客があり忙しいと
てきめんに
肩と背中がコリコリお音をたてる
早く私の身体も
慣れてくれなきゃ
でもいったい
どっちに慣れるのかしら
背中や肩がやわらかい日とうのは
前日客が来ない日。
前日客があり忙しいと
てきめんに
肩と背中がコリコリお音をたてる
早く私の身体も
慣れてくれなきゃ
でもいったい
どっちに慣れるのかしら
2012.01.12：[インド料理のあれこれ]
マサーラーの仕込みを始めます。
まだリクエストの集計は
出来てない。
もう少し待とう。
昨日はほんの少しだけ
部屋を片付けた。
ほんの少しだけ。
マサーラーの仕込みを
始めることにする。
何度も書いたように
８時間炒めるので
２～３日がかり。
まず、
ホールのスパイスを
油を通し、大きくなったら
引き上げ、潰しておく。
その油の中に
シードのマサーラーを加え
はね上がってきたら
すりおろしたピヤーズを
８時間。
初め強い火で
途中から中火から
弱い火で…と
がんばりましょう。
出来てない。
もう少し待とう。
昨日はほんの少しだけ
部屋を片付けた。
ほんの少しだけ。
マサーラーの仕込みを
始めることにする。
何度も書いたように
８時間炒めるので
２～３日がかり。
まず、
ホールのスパイスを
油を通し、大きくなったら
引き上げ、潰しておく。
その油の中に
シードのマサーラーを加え
はね上がってきたら
すりおろしたピヤーズを
８時間。
初め強い火で
途中から中火から
弱い火で…と
がんばりましょう。
2012.01.11：[インド料理のあれこれ]
今年２回目の休みの日だ
昨日はトランキロで
少し飲み過ぎだが
二日酔いはなく
ちゃんと仕事もし
今日は午前中病院へ行き
買物もし…
今年中といおうか、
今年はトランキロとセコワと
ジャイで、クスクス大会といおうか
山形でクスクスを知らしめようと
いう運動をしようということで
他の２店舗は繁盛店なので
ジャイも混ぜてもらおうということ
まあ
どんな形になるか
わかんないが
クスクス好きとしては
楽しみな今年です。
山形では十日市という
初市です。
でもジャイはお休み。
少し飲み過ぎだが
二日酔いはなく
ちゃんと仕事もし
今日は午前中病院へ行き
買物もし…
今年中といおうか、
今年はトランキロとセコワと
ジャイで、クスクス大会といおうか
山形でクスクスを知らしめようと
いう運動をしようということで
他の２店舗は繁盛店なので
ジャイも混ぜてもらおうということ
まあ
どんな形になるか
わかんないが
クスクス好きとしては
楽しみな今年です。
山形では十日市という
初市です。
でもジャイはお休み。
2012.01.10：[インド料理のあれこれ]
お金に繋がらない宅配便
仙台を離れて１２、３年なるが
仙台のお客様が多い。
多いといっても
全体が少ないのだから
たいした数ではないが。
来ない山形の人よりは多い。
日、祭日はランチのみで
おしまい。
でも、宅急便を出さなきゃ
ないので、忙しい。
これもお金には
繋がらないものだが…
ほとんど知り合いにプレゼント
ねえ、シモンちゃん。
仙台のお客様が多い。
多いといっても
全体が少ないのだから
たいした数ではないが。
来ない山形の人よりは多い。
日、祭日はランチのみで
おしまい。
でも、宅急便を出さなきゃ
ないので、忙しい。
これもお金には
繋がらないものだが…
ほとんど知り合いにプレゼント
ねえ、シモンちゃん。
2012.01.09：[インド料理のあれこれ]