私のつくり方では、まずじゃが芋と
にんじんを茹で、じゃが芋が
茹で上る手前にいんげん
グリーンピース、カリフラワーを加え
野菜専用フライパンに油を加え
ホールスパイスの香りを出し
シードスパイスを加え
パチパチはね上がってきたら
茄子を加え、きのこを加え
炒め、それを野菜を煮てある
鍋に加え
更に
トマトを加え、そしてヨーグルトの中に
パウダースパイス、塩を加え
よくかき混ぜ、これも
加えて一煮立ちさして
出来上がり。
という作り方をしてます。
HOME > インド料理のあれこれ
Vegetarian Kari３
2012.11.15：[インド料理のあれこれ]
Vegetarian Kari２
うちのVegetarian Kari
をつくるのだが
Vegetarian Kariといってる
けど、本当は”アールマタル”
という料理なのです。
アール即ちじゃがいも
マタル、グリーンピース
じゃがいもとグリーンピースを
使ったカリーなのです。
玉葱やにんにくを使って
いないのでヴェジタリアンカリーと
名づけたのです。
勿論アール・マタルといっても
じゃが芋とグリーンピース
だけではなく、にんじん
カリフラワー、いんげん、茄子、
きのこ、トマトがそしてヨーグルトを
使っているのです。
をつくるのだが
Vegetarian Kariといってる
けど、本当は”アールマタル”
という料理なのです。
アール即ちじゃがいも
マタル、グリーンピース
じゃがいもとグリーンピースを
使ったカリーなのです。
玉葱やにんにくを使って
いないのでヴェジタリアンカリーと
名づけたのです。
勿論アール・マタルといっても
じゃが芋とグリーンピース
だけではなく、にんじん
カリフラワー、いんげん、茄子、
きのこ、トマトがそしてヨーグルトを
使っているのです。
2012.11.14：[インド料理のあれこれ]
Vegetarian Kariをつくる
Vegetarian Kariを
つくらなければならないが
これはそんなに
私にとっては難しいもの
ではない。
でもなくなれば作る。
あんまり沢山の量は
作らない。
それはカリー類は
新鮮な方が美味しいのです。
よく日本では次の日の
カレーが美味しいというが
それは日本の小麦粉をつかった
カレーだからなのです。
つくらなければならないが
これはそんなに
私にとっては難しいもの
ではない。
でもなくなれば作る。
あんまり沢山の量は
作らない。
それはカリー類は
新鮮な方が美味しいのです。
よく日本では次の日の
カレーが美味しいというが
それは日本の小麦粉をつかった
カレーだからなのです。
2012.11.13：[インド料理のあれこれ]
覗き入店 お断り
ここんとこ、昨日の話に
関係してるかどうか
わかんないが、店へはいってきて
店内を見渡し、そして
”また来ます”
２度と来なくてもいい。
あんたは客ではないんだから
だから”覗き入店 お断り”
の看板を出した。
少しはまともに美味しいものを
求めてくれる客が欲しい
明日は
休みなので東京までインド哲学と
サンスクリットの師匠の
松山俊太郎師の
ところへお見舞いに
行かなければ。
関係してるかどうか
わかんないが、店へはいってきて
店内を見渡し、そして
”また来ます”
２度と来なくてもいい。
あんたは客ではないんだから
だから”覗き入店 お断り”
の看板を出した。
少しはまともに美味しいものを
求めてくれる客が欲しい
明日は
休みなので東京までインド哲学と
サンスクリットの師匠の
松山俊太郎師の
ところへお見舞いに
行かなければ。
2012.11.12：[インド料理のあれこれ]
インド人を食べる？
店の場所を問い合わせ
電話があり、
その後インド人がいるかと
きかれ、いないとことわると
ナーンをやってるかとのこと
だから、インドではナーンは
食べないし、”あんたにインド人
に見える顔でもバングラディッシュ
やネパール人なんだ”という
話してもわからないような人。
そんな顔みて
食べたいなら、そういう所へ
いけばといった。
勿論、うちでは
美味しいインド料理を食べたい人
なら大歓迎だが
インド人にみえる
顔をみて
食事したい
なんて奴はいらない。
こっちからお断り。
電話があり、
その後インド人がいるかと
きかれ、いないとことわると
ナーンをやってるかとのこと
だから、インドではナーンは
食べないし、”あんたにインド人
に見える顔でもバングラディッシュ
やネパール人なんだ”という
話してもわからないような人。
そんな顔みて
食べたいなら、そういう所へ
いけばといった。
勿論、うちでは
美味しいインド料理を食べたい人
なら大歓迎だが
インド人にみえる
顔をみて
食事したい
なんて奴はいらない。
こっちからお断り。
2012.11.11：[インド料理のあれこれ]