この前つくったオリシャの料理について、少し書き忘れたこともあったので記すと、バナナのStewといったものや、かぼちゃの花を使った料理もありました。勿論、両方とも日本では売っていない食材なので、今回も作れませんでした。いつか材料が手に入ったら作ってみたいと思います。
この地はベンガル地方と同じようにパンチポロン（プラン）も使われています。パンチ、即ち５種の香り高いスパイスの混合物です。

１．ズィーラー　２．ラーイ　３．カスカス　４．ニゲロ　５．メティ

カスカスの代わりにソースを使う時もあります。Stewはバナナの軸とありますが、これもどういうものか、バナナの産地でもなければ手に入らないのだろう。

いよいよ今日から２月です。本当のこといって何時か何時かなんてあんまり興味もないが、でもいろいろ自分のスケジュールがあるので、それに従って行動するということです。

２月は

２月３日（月）東京料理教室　中級１９回
２月９日（日）山形料理教室　中級２１回
２月１８日（火）仙台ピュアVegetarian料理講習会
２月１３日・１４日・１５日
”寒鱈カリーフェア”寒鱈を使った料理を楽しんでいただけます。

１８日（火）仙台あちゃーるでもピュアヴェジタリアン料理講習会。２５日（火）ジャイの日のスペシャル料理。今回は何処の料理でしょうか。まだ未定。決まったら発表します。

昨夜は今日発送しなければならないムルグカリーとVegetarianKariを下ごしらえしたので帰りは１２時すぎとなりました。やはり背中、腰が痛く、病院にも今週は１回しか行けず、明日も午前中なので無理。来週は火曜に東京から帰り、水曜は病院、午前中なので木曜まで行けません。何とか、何とか、無事に木曜まで背中、腰がもってくれれば。東京の材料揃えるのも大変です。

この前アパートのお風呂の口火しかつかず、沸かせず、業者を呼んでようやく直してもらった。
金曜日から土、日、月、火、水。水曜日にようやく直った。温泉行ったりお湯を沸かして頭剃ったりと大変だった。まあそれもすみ、ようやくＪＡＹ通信もメニューも、昨日出来上がったので少しヤレヤレとはいかず、昨日から発送を始めました。
大阪の人からも宅配依頼されたので、それもやらなければ。客は来ずとも仲々多忙です。病院も…行かなければ…。

松岡さんからオリッサではなく、現在はオリシィなのだという指導があり感謝してますが、インド通信に書いてある原稿は関口さんが直してオディシィとなっていて、松岡さんの指摘はそのオディシィはodssyと書いてあるが、本来はdの下に・がありdがrに変わり、オリシィでいいのだということです。ですから、オリッサとしていた語尾がシィとなるだけの違いなそうです。
なるほど納得ということで、今回からオリッサはオリシィとすることにします。

昨夜出来上がったジャイの日の料理を坂田さん、その後、いろいろ食べに来てる人達。
こっちも配送の用意をしなければ。一回に全部ではなく２回に分けて送ってもいいかななんて思いながら用意する。
いつもは木、金の２日なのだが、月曜、東京の料理教室なので早め、早めにしとかなきゃ。
それで、毎晩、次の日の行動の予定を書き出して寝ることにするのだが、勿論そんなスケジュールが全部出来ることはないのだが、老人痴呆とならずと思いながら朝おきることにしてる。