※大雪のため本日夜の営業はお休みします※

寒鱈カリーをつくるので3日間で１万円分以上買い込んで料理をつくりました。水曜には病院のマッサージの先生、セコアの樋口さんに会ったり、木曜病院に行った時、マッサージの先生にはあそこの寒鱈は高いでしょう、と言われたが何処のでも同じようなもんだからCoopで買っとけば。というような話をした。
まあ美味しく出来れば材料費が高くても、まあいいかということで、いつもは安い素材でこんな美味しいのが出来るのですというのが私の売りなんだが、たまには高い素材も、でも安いといってもマサーラーは一級品を使ってるのだが…。
だから香りがいいと、料理教室の２回目の新関さんも言ってくれる。

毎晩寝る前に明日の行動予定を書いてからねることにしている。もちろん次の日それが全部出来ることなどないのだが。そして次の日その行動を確認する。
まず仕込みは紅かぶのピクルス、そして玉子を茹でてと今日来てくれるどんがらカリーの手入れとサラダということで、今日は予約の人だけで、金六さんの新関さん御夫婦、後藤さん、清野君、吉田さんという所かしら。佐藤さんもかな。夜はオイデさんが来てくれるのかな。

何か交通事故の影響で仕込みがずうと出来ず、即ち身体が動かず仲々大変だ。

よく皆んなに交通事故の話をすると「気を付けて」と言われるが、車の人が気をつけてくれれば、事故にならない筈なんだが、ほとんど前方不注意、即ち山形の人は、いや私にぶつけた人々はあんまり前方をみていないのだろう。だから私に気をつけてなんて言葉はいらない。ぶつけた人に言ってくれよ。

でもこう雪が多いと車も注意してゆっくり走るからいいんだろうけど、太田さん早く保険屋さんに言って病院へ連絡を…。

明日から寒鱈カリーフェアといおうか、ドンガラカリーを予約だけの人に提供するのだ。ここ２、３年はあまり山形で鱈がとれないとのことだったのでやめにしてた。でも今年は生協でもよく見るので調理することにした。

ところが土日から大雪が降り、どんなもんだろうかと心配だったが、何とか手に入れたので明日からいよいよ始めることにする。まず鱈のだし汁でごはんを炊き、よい所でサラダをつくり、あとは内臓も入れてココナッツミルク仕立てのカリーをということで。

ここんとこ耳に障害がありながら作曲家としてベートーベンの再来なんて言われてた人の話で持ちきりだが、私自身は味覚障害になったら恐いと思う。それは１人になってから余計そう思うようになり、亜鉛を飲んで味覚障害の予防をと…ところが今は100均でも亜鉛錠剤が売っててそれを買って飲んでみるが予防のためなので、きいてるのかどうかはわからず。ここんとこやめてしまっている。
しかしうちの料理の場合は、何を何Kg何を何Kgと正確に測って作っていますので、もしもしもし…もし私が味覚障害になったとしても従来通りの料理が出てくるだろう。

よく料理屋さんの美談のような話としてお客様の体調に合わせた味の料理を出して喜ばれたなんてあるが、私はそれを逆のやり方しか出来ない。あなたはいつもきちんと食べられてた、私の料理は食べられない、それは体調が悪いんだから医者に行きなさいと。