六魂祭があろうと、うちは相変らず、JAYの日の料理の作るため、ランチが終ってから業務スーパーへ出かけた。途中でサンドラックへより、業務スーパーでいろいろ買い物をしてきた。北の方へ行けば道路規制しているので南の方へ行ったのだ。夕方5時に終るので、他人騒がせなイベントは終り、明日からまた死んだ街にもどるのだ。

でも私はやることがいろいろあり、ジャイの日のジャイ通信とメニューを書いておかなければならないので仲々大変という訳でいそがしい。

六魂祭といっても全国的に誰も知らないだろうし、東北でも太平洋岸だけで終わりという祭りを山形の市長が無理言って呼んだそうだが、それで今日と明日はほとんどの道路が通行止め。車だけでなく自転車もそうで、週末の買いものに大弱り。

勿論、うちの店には全然影響はなし。ジャイの日の料理の用意や（アチャール以外はあんまり早く作ることはしないのか）東京の料理教室の準備をしておかなければならないので。客は来なくても忙しい。

ＪＡＹの日の料理は今回はデリーの料理をやろうと思ったが、でもデリーの料理とは何だろうと考え、私の友人宅はデリーなのだが、ピュアなVegetarianでジャイナなので、ここの料理はジャイナ料理の時に、タンドーラ料理もパンジャーブ地方からデリーに来た料理。でも料理の本でデリーを探してみるとやはりいろいろある。その中から１０種の料理を選んでつくることにした。

まずはラム料理からは、
GILAFI KABAB
ラムを挽き肉にして練り焼いたカバーブ。

鶏料理としては、
KADHAI MURG
鶏肉を煮込んでアームチュールとクリームで仕上げた料理

野菜料理としては
KHATTA MEETHA KADDU
かぼちゃ料理

KHASTA KACURI
パンのカチョリ

それにつきもののじゃがいも料理
ALOO KI KHATTI TARKARI

SHAHI SALAN
カリフラワーの炒めものか、これはまだ思案中。

そしてごはんは豆ごはん。
CHLIA PULAO

SWEETは今回もKHEER
デリーのキールです。

ただ山形は六魂祭のため車規制だけではなく、自転車も規制があり動けないので、今日のうちにびっくり市へラムを買いに行かなきゃならないので大変だ。

昨日はがんばってカリーの下ごしらえまで何とか作った。午前中店始まる前、血圧の病院へ。ランチ終わってからいつもの形成外科へ。

夜はジャイの日の料理の確認。一応メニューは決めたのでそれの必要な材料を書き出し、買わなきゃ。土・日は六魂祭があるというので車は使えずということで。明日自転車で、びっくり市へラムを買いに行くつもりだ。明日はジャイの日のメニューを発表しよう。

松山さんの告別式。あちゃーるさんの初級最後の料理教室と２日続いたのも過ぎ、今日からは又、客の来ない日々という訳。しかし、仕込みはピクルス２種。小松菜とロメインレタス。Vegetarian Kariをしなければ。

夜は雨。まずはピクルス、そしてVegetarian。まあ今日はKariの下ごしらえまでという訳。明日は病院へ。時間とられるので今日はがんばるところまでがんばる。