25 NIMBU SWEET PICKLES
ニーンブ　フルーツ　ナマク　チーニー　
シラカ
26 GREEN VEGETABLE PICKLES
アールー　チェナイ　スネークゴード　サベレ　ビンディー　ビーンズ　クルスナービーンズ　ベーがん　ケーラー　ドラムステック　カレラ　ニーンブ　マンゴー
ハリーミルチ　ナマク　ハルディ　ラーイー　ヒーング　メティ

27 GREEN PEPPER PICKLES
グリーンペッパー　ハルディ　ニーンブ
　28 MALABAR WATER LEMON PICKLES
フルーツ　ナマク　ハルディ
29 PALGNAT MAVADU
マンゴー　ナマク　ミルチ　ラーイー
30 SWWET JAGGERY MANGO PICKLES
ミルチ　ナマク　ラーイー　めてぃ　ヒーング　ジャガリ　ジンゲリテール　ハルディ
31 GREN TOMATO RED CHILLES THOKKU
ミルチ　ハルディ　ナマク　ヒーング　メティ　ジンゲリテール　ラーイー
32 GREEN TOMATO GREEN CHILLIES THOKKU
グリーンタマータル　ハリーミルチ　ナマク　ラーイー　ヒーング　ハルディ　メティ　ジンゲリテール



以上で簡単ですがインドのピクルスについては少し休み
秋にでも、チャトニーの話を書きます。
いまで読んでくれてたらご苦労様でした

７　ハリーミルチのピクルス
ハリーミルチ　ウラドダル　ラーイー　ヒーング　ナマク　ジャガリ　イムリ　ジンゲリテール　
８　マンゴーノピクルス　
マンゴー　ナマク　ミルチ　メティ　ヒーング　ラーイー　ハルディ　ジンゲリオイル
９　マンゴーピクルス
マンゴー　ナマク　ミルチ　ラーイー　ハルディ　テール　
１０マハリの根ピクルス
マハリのネ　ニーンブ　ナマク　ハルディ　
１１マハリの根ピクルス
マハリの根　ダヒ　ナマク　ミルチ　ラーイー　ハルディ
１２マンゴーのピクルス
マンゴー　ハリーミルチ　ヒーング　パーニー　ナマク　ラーイー　テール
１３生姜のピクルス
アドラク　ナマク　ミルチ　テール　ナーリヤル　ヒーング

1 HOT NIMBU PICKLESニーンブ　ナマク　ミルチ　ジンギリテール、
メティ　ヒーング　ハルディ　ラーイー
2 KITARANKAI PICKLES
フルーツ　ニーンブ　テーリ　ナマク
3 KITARANKLAI RAW PICKLES
フルーツ　ナマク　ハルディ　ミルチ　ラーイー　メティ　ヒーング
4 イムリ・チリ　ピクルス
ハリーミルチ　イムリ　メティ　ハルディ　ヒーング　ジャガリ　テール
５シムラミルチ　イムリ　ピクルス
シムラミルチ　ミルチ　ナマク　ヒーングテール　ラーイー　イムリ　ナマク　ヒーング
６イムリアドラクピクルス
イムリ　ドラク　ハリーミルチ　メティ　ヒーング　

１６ KALLUMMEKAYA ACHAR
ムセド　テールカテール　ラーイー　ハリーミルチ　アドラク　ラハサン
ミルチ　ハルディ　ナマク　ミルチ　ハルディ　メティ　ヒーング　シラク　
17 MEEN / CHEMMEN ACHAR
魚マタハエビ　テールカテール　ラーイー　アドラク　カリーパッタ　メティ　ラハサン　ミルチ　カリーミルチ　ヒーング　ナマク　シラク　ミルチ　ハルディ　ナマク　シラク

GOA篇
1 PARA　塩漬け魚のピクルス
塩漬け魚　シラク　アドラク　ラハサン　ミルチ　ズイーラー
ハルディー　カリーパッタ
2 MOL DE CAMARAO エビノピクルス
エビ　ズイズイーラー　ローング　ゴールミルチ　ハルディ０アドラク　ラハサン　イラーイチー　ダールチーニー　カシミールのラールミルチ　シラク　ナマク　
3 BALCHAO DE CMARAO車エビのピクルス
干しエビ　シラカテール　ピヤーズ　タマータル　チーニー　ナマク
4 BALCHEAO DE CAMARAO エビノピクルス
干しエビ　ラハサン　ハルディ　ズイーラー　ラーイー　シラカ　テール　ピヤーズ　チーニー　
5 MANGUINHAS EM AGUA E SAL CHE 　マンゴー水ピクルス
グリーンマンゴー　ヒーング　ラーイー　ナマク　ラールミルチ　メティ

6 MISCUT ホットマンゴーピクルス
グリーンマンゴー　ナマク　ヒーング　ラーイー　テールカテール　メティ　ハルディ　ミルチ　
7 ACHAR DE LIMAO DOGE サワーニーンブピクルス
ニーンブ　ナマク　パーニー　チニー　シラカ　アドラク　ミルチ

8 ACHAR DE BERINGELAS 茄子のピクルス
ナス　ナマク　アドラク　ラールミルチ　シラカ　テール　ラーイー　チーニー

1 CHETHUMANGA KARI マンゴーのピクルス
マンゴーナマク　ミルチ　ヒーング　テールカテール
2 KADUMANGA KARI マンゴーのピクルス
マンゴーナマク　ラールミルチ　ラーイー　ヒーング
3 KADUMANGA KARI 　マンゴーのピクルス２
マンゴー　ナマク　メティ　ミルチ
4 VARUTHA MANGA KARI マンゴーのピクルス
マンゴー　テール　ミルチ　ヒーング　メティ　ナマク
5 ADA MANGA お日様干しのマンゴーピクルス
マンゴー　ヒーング　テールカテール　ミルチ　ヒーング　ナマク
6 VELUTHULLIYUM CHORUKKAYUM CHERTHA MANGA KARI
ガーリック酢につけたマンゴーピクルス
マンゴー　テールカテール　ラーイー　メティ　ラハサン　アドラク　ハリーミルチ
カリーパッタ　ナマク　シラカ
7 ULUVACHETHA MANGA KARI メティ入りマンゴーピクルス
マンゴー、ナマク、テールカテール、ミルチ、ヒーング、メティ