仕込みのVegetarianをつくる。
アールとガシャルを茹で、途中からプールゴービィー、フラッシュビーン、マタルを加え、茹で上げ、ベーガンとクンビーを油で炒め、マサーラーの中で炒めタマータル、ダヒとパウダーマサーラーを加えて出来上り。
もう40数年作ってる。ピュアなヴェジタリアンの料理なのだが、本当の名前はアールマタルという名前の料理なのだ。
でも、ピヤーズ（玉葱）やラハサン（にんにく）を使っていない。ピュアなVegetarianの料理なのだ。
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Vegetarianをつくる。
2014.07.05：[インド料理のあれこれ]
やることはある。
リクエスト大会は3週目なので、まだまだ時間的に余裕があり、料理教室は13日なのでこれもまだまだだが、今日のうちにレシピを書いて用意しとこう。リクエスト大会はどんなものが選ばれるのか、全然予測できずといった次第。
昨日書いたように仕込みの準備をして、仕込みを少しずつ準備することにしよう。
そうそう、唐さんとこと姉達3人にお中元を今のうちに送っておこう。
お客が来なくてもやることはある。
昨日書いたように仕込みの準備をして、仕込みを少しずつ準備することにしよう。
そうそう、唐さんとこと姉達3人にお中元を今のうちに送っておこう。
お客が来なくてもやることはある。
2014.07.04：[インド料理のあれこれ]
やることはいっぱい
まず、ピヤーズの皮をむき分量を測る。ガラムマサーラーをつくらなければ。材料を量り、空煎し、すりつぶす。（材料は･･･10文字しかないことに1時間以上かかる）マサーラーのマサーラーも量り、ピヤーズをすりおろす。そして炒めていく。
まぁどこまで出来るか。
しかし、やらなければいけないことなので、まして1人でやってるので、誰も手伝いなぞいる訳もなく、暑さにまけず、仕込みにそして料理教室のレシピにと、客は相変わらずでもやることはいっぱいある。
まぁどこまで出来るか。
しかし、やらなければいけないことなので、まして1人でやってるので、誰も手伝いなぞいる訳もなく、暑さにまけず、仕込みにそして料理教室のレシピにと、客は相変わらずでもやることはいっぱいある。
2014.07.03：[インド料理のあれこれ]
ひまだけど忙しい
そろそろといえば山形の料理教室の準備というか点検というか、レシピを探し出し、用意を始めなければ、そういえばガラムマサーラーを仕込まなければならず、マサーラーの下ごしらえも考えておかなければ。
ヨーコちゃんへ手紙の返事を出さなければ、あちゃーるさんにもプロレス雑誌のお礼を兼ねて手紙を下書きはしてあるから清書して出さなければと何かと、ひまだけど、忙しい。
ヨーコちゃんへ手紙の返事を出さなければ、あちゃーるさんにもプロレス雑誌のお礼を兼ねて手紙を下書きはしてあるから清書して出さなければと何かと、ひまだけど、忙しい。
2014.07.02：[インド料理のあれこれ]
普段と変わりなしといえば･･･
今日から7月だから何だっていったって何でもなく、客が来るわけでもなく、まぁそんなことはどうでもよく、今日はお休み。
久しぶりなので朝早くおきてというか、普通におきて、豆腐屋さんへ行き、揚げ豆腐、こんにゃくを買って、デンバーへ届けることにし、飲みに行くのが目的で井上君と話をしてと、歯医者へ行き、あちゃーるさんは休みなので早く山形へ帰り、明日の趣味の家庭料理を作ってと忙しいようなのんびりしたような1日だった。
まぁ普段と変わりないといえば変わりなしか。
久しぶりなので朝早くおきてというか、普通におきて、豆腐屋さんへ行き、揚げ豆腐、こんにゃくを買って、デンバーへ届けることにし、飲みに行くのが目的で井上君と話をしてと、歯医者へ行き、あちゃーるさんは休みなので早く山形へ帰り、明日の趣味の家庭料理を作ってと忙しいようなのんびりしたような1日だった。
まぁ普段と変わりないといえば変わりなしか。
2014.07.01：[インド料理のあれこれ]