そういえば、東京の初級の人からこんな質問もあった。
”ドウを練るとき、ギーを練り込むのは層をつくるためですか？これは先生のオリジナルですか？”
”ヘエ~”と思い、私はインド料理の世界の人と誰とも交際（つきあい）もなくやってるのでただ一人交際のある仙台のあちゃ～るの森君に聞いてみようと思ったが、あちゃ~るさんはいつも忙しそうなので、なかなか電話は出来ず、店にきた料理教室の生徒さんにインターネットにどう出てるかと調べてもらったら、家庭料理を教えてる人もギィーは使わず他の人々もギィーを使ってないというのが多い。私には又、又驚き。
昔の本で調べたら、1977年出版のジャックサンタマリア”INDIAN VEGETARIAN COOKERY”
CHARMAINE SOLOMON 著 1978出版　”INDIA COOKING FOR PLEASURE”
PRITAM UBEROI 1981版　”PURE VEGETARIAN　INDIAN COOKERY”
等々、ほとんどの本でドウを練るときにギィーを使っている。今は高価だからギィーを使わないのか、家庭料理だから使わないのかはわからないが、
私は美味しい料理が好きなので使っているのだよ。

今日は日曜で天気も良かったのに（誰も来ず）相変わらず。
明日からはJAYの日の用意しなければ・・・
何処の料理かってマハーラシュトラだよ。
ムンバイを中心とした地方の料理。
もう9時（又又本を読んでしまい）ピクルス、パニールを作ろう。下ごしらえをして…

珍しくランチ 5名、その後は夜も相変わらずだからしょうがない。
洗いもの終わったらヘトヘト。
土曜例会でウオッカ屋さんへ行った2人のメンバーは今日はお休み。
のんびりとマスターと話をして帰り、アパートで5時近くまで読書。もうでもこの作者の話は飽きてきた。この1週間で10冊ほど読んだので・・・

ランチ2人ディナー2人。
エリさんが来てくれ、趣味の家庭料理9種類ほど作ってきた。
エリさんが忙しいとのことで早めに…
四谷シモンちゃんに茗荷のピクルスとムルムラのキールを送った。
ムルムラとはライスパフのこと。

休みだが、病院へ。身体中のかゆみも少しおさまってきて少しヤレヤレ・・・
病院でたっぷり待たされたが、私の予約時間が１１：３０で診てもらったのが12時半。
薬局へ寄り、業務スーパー、そしていつもの喫茶店へ行ったら15日~20日までお休みとのこと。
まっすぐアパートへ帰り、少しお休み。
夕方7時過ぎから店へVegetarian作ったの片づけたり、色々やることがあり、仕込みも終わり、11時10分位店を出てトランキロへ。久しぶり。足が痛いと坂が登れないので・・・
今は少し良くなってきたので・・・。