清分、豆腐や、郵便局とまわり店へ。
自転車から荷物を下ろしたとき、熱々の豆乳の瓶を
落っことし、ガチャーン、割れてしまった。
まあ厄落としと思えばいいか、
と。
ダールを作り、四谷シモンちゃんとこへ年賀のカリーを送り、
宅急便で出して、りぶるへ寄り帰ろう…と。
今年もありがとう。
ほんの少ないお客様と
ほんの少ないジャイの日の予約のお客様に
感謝、感謝。
又、又、同じことの繰り返しだが
日本の人の食べたことのない
インド料理を作っていきます
来年も…。

ランチが2人連れ2組。
もう一組来たのだが2時55分だったのでお断り。
2組の人は2か月前にジャイの日予約したけどもう一度連絡しますと言って
連絡よこさなかった人なそうで
6月頃ハイデラバードへヨーガの講習で行ったそうだ。
男性の方も喜んで
食べてくれてうれしい限り。
今度はジャイの日予約してくれるとのことで。
まあ期待せずに…
それで予約あればうれしい。
昨日もお休みだったが
紅ノ蔵で米を買い店へ置きに来た。
明日は出なきゃいけないのだろうか、
まだ思案はつかず・・・
正月は元旦から始めるので
休んでも1日だけということ。

明日は休み。今日のうちに仕込みを。
昼はものすごい丁寧な男性。
初めてではないのわかってるので
どちらからですかと聞くと東京からという話。やはり。
でも昼二人で。
『フクジンFUKUJin』という雑誌が送られてきた。
あちゃ～るさんへ一冊送ることにした。
松山俊太郎特集、私も書いてるので。
面白エピソードを。
夜は相変わらず。
ともかく、少しは仕込み。ピクルスを完成させ、
マサーラーも完成させ、
半分はアパートへ、と
10時半までがんばりましょう。

夜来た2人連れ女性、一人の人がDVDを先生から借りてみた話をしてたので、
いろいろ聞いて、もしかして八木先生の学生さんと言ったら、そうだとのこと。
なんで八木先生を知ってるのという話になった。
まあインド関係は狭いから、しようがないのかも。
でも3人で楽しく話できてうれしかった。
八木先生ありがとう。

ランチは一人。でも綺麗に食べてくれたので嬉しくなる。
インド通信の関口さんに御歳暮いや小歳暮か。
その後サンドラッグ、元気市場、業務スーパーまで
雨に濡れながら。せっかく毛皮を着てきたのに濡れてしまい
アパートで着替えて店。
夜は仕込み。昨日作りはじめ、ランチの間で5時間
そして夜3時間たっぷり8時間以上炒めて出来上がり。
これでマサーラーは3回分ということで
かなり楽勝ということです。
いくら宅配頼まれても安心。
9時半頃うなぎから小歳暮のお礼と宅配を頼まれた。
そういえば、唐さんからもお礼の電話がありました。
うちのマサーラーというのは、油の中にホールスパイスを入れ取り出し、
その中にシードのスパイス2種をいれ
ぱちぱちはね上がってきたら、すりおろしたピヤーズ（玉葱）を加え
はじめは強い火でだんだんと火を落としていき8時間炒めタマータル（トマト）のすりおろしを加え
それでようやくベースが出来上がりということで。
それからスパイスを加えていき仕上げるものなのです。
半端に炒めたピヤーズ（玉葱）はムカムカ来るけど、私の料理教室では8時間まで炒めないけど、いい状態になるまで、みんなに炒めてもらうのです。
今の東京の初級の生徒さんで残ってる人たちも段々上手になってきてます。（まあ途中でやめた人は残念）
山形の教室は中級の40回まで行ったので皆さん行動は早い。来月からは上級編へ入ります。
インド料理不毛の地で、何でこんなにやってるのかなと不思議な気持ちがします。