今日でお店はお休み。
ランチは神田のUさん。東京の料理教室にも来てくれた人。
ものすごく丁寧な人です。
２人連れは新潟から。来年インドへ行くというので
デリーとムンバイの話をしてやった。
喜んで帰りました。
自転車のバッテリーがなくなっていたのでアパートへ帰り入れ、
また、店へ。夜は相変わらず。ウォッカ屋。
小雪まってる。

早く店へ出ようと表家出ると雪が積もってた。ヤレヤレ。
清分で買い物。郵便局でお金をおろし、山形銀行と荘内銀行へ家賃を払った。
店開ける１５分前に覗き客お断りすると
その後は相変わらず。
どうなってんだ。

＝＝ジャイのスケジュール＝＝
１２月３０日　３１日　定休日
１月１日　２日　営業します。　よろしく。

お休みだったので、病院へ。そのあと”ほおずき”でコーヒー飲んで清分へ。
”なる寿司”でランチをと思ったら、ランチの看板が出てなかったので休みかも。
今頃時々行く韓国料理屋でランチのプルコギ定食。
店へ寄り片付け。
６時になったのでフォーラムへ”ソング　オブ　ラホール”をみた。
おもしろかった。
バーンスリーフルート合戦などすばらしかった。思わず涙が出そうになった。
１時間待って“ジャニス　ジョプリン”のドキュメントを見た。おもしろかった。
これまたものすごい素直な女性なんだなと思った。
やはりジョプリンみたので酒が飲みたくなり、”セコア”へ。１時過ぎまで居てしまった。
アブサンも４杯（５杯分あったけど）のんじまった。

ランチ前にマサーラーを仕上げた。
カリーを発送用の袋に３人分、量った。
相原君（松島）
石森君（仙台、坪沼）
Mちゃん（仙台）
Mちゃんにお菓子２つ、
そしてお豆腐と油揚げ、厚揚げも
クロネコ営業所に届けて発送。
その後、今日二度目の清分へ行き、青いパパイヤ
あちゃーるさんへお土産等を購入。
そして業務スーパーへインゲン、グリーンピース
カリフラワー。カリフラワーはなく、いんげんもカットしたものはなく。
あとはトマト缶。
荷物いっぱい。フーフー言いながら店へ。６時半。
どうせ今日は相変わらずだと思い、
ギョーザを包み、焼き、食べようとしたところへお客様。
もともと山形生まれで現在は東京在住。
感じのいい青年。いろいろ話をして
喜んで帰ってくれた。
今日はごみの日。マサーラー、新しく作ったので（彼にも出したが）古いやつは捨てよう。明日は休み。”ソング　オブ　ラホール”　観に行こう。

昨日２４日は今頃よく来てくれてる奥様よりのご注文で
タンドリームルグ、タンドリージンガ
そしてお菓子を三人前２種つくった。
SWEETは１つ目はシャヒトクレ
これは何度も、いや何百回と作っているので楽だけど
ミルクを煮詰めるとき１回に１L入れて煮詰めるより、５００ｃｃずつ（大体）やると、
即ち２回に分けてやると早くできるということに気がついたので
今はそうしてる。
揚げ油も新しいサラダ油で食パンを揚げて作ります。
最後に生クリームを入れてと
２つ目はPOMAハルワー
ハルワーとはインドのお菓子では有名だが
日本ではガジャハルワーは有名だが
インドではいろいろなハルワーがあります。
３０周年前より使ってるJack Santa Mariaの”INDIAN SWEET COOKERY"
には１７種のハルワーが載ってます。
私が作ったPOMAとはお米を薄く伸ばしたものです。それでハルワーを、バナナチップス、ドライマンゴー、レーズンを入れて作るのです。
取りに来た奥様は、この前のセヴァインキールも美味しかったから
今度はあれにしてと言われた。
今回のも美味しいはずですよといっておいた。
山形へ演奏旅行に来てたK女史は”東京にも横浜にもないね”といって
大喜びしてくれたのでこの前つくった宮廷料理をサービスした。
カリーをつくり、マサーラーのベースも作った
夜はウォッカ屋さんへ。