映画祭が終ってからすっかり相変わらず状態となってしまった。
山形の人が来ない店だからしょうがないのだろう。
昨日も一昨日も仙台の人と登米の人、即ち宮城の人。
さっきも女連れの客がカレーだカレーだと大騒ぎして、
チキンカレー、女の方はチャイとか言ってたので
お食事だけですと言ったら、帰って行った。
女を送っていかなきゃ。
最初から入ってくるなと思うよ、面倒くさい。
カレーだけでいい寒いからと言ってたので
ライスをついてないことはいわずにカリーだけを出そうと思ってたのに
食べずに帰っちゃった。
さすが山形の人（客でもないので、山形の人）
ほんとに山形の人には嫌われてるのだと
しみじみ思う。ミニコミ誌、PR誌にもうちはのっていないし
山形でやってないことになってるのじゃないかな、うちは。
でも山形の客が来ない山形で
山形の人が知らない程度の高い料理を
インド料理をつくってるのだから
すごいことだよ。

１３日に見てきた「裁き」疲れが出て寝てしまったとこもあったのだが
時間を変えて１２：１０～上映してるので
火曜までやってたら又観に行くことにしよう。
スペクテイターを見たという女性が来てくれた。仙台からなのだ。
山形の人は全然来ない。
今日のランチも宮城県の人だった。
今日の仕込みはアチャールを仕込むつもりだ。
まこもだけを買ったので、それと蕪を小さめの角切りにし
マスタードオイルで漬け込むのだ。
１週間もすると美味しく食べれるように
ひとりで乳酸発酵してくれるのだ。
マスタードオイルを昔はインドまで買いに行ってたんだけど
インド関係の食材（スパイス、米、お酒…）を扱う店ができて来てるので
ありがたいことだ。
スペクテイターは山形では扱ってる本屋さんはあまりなく
取り寄せをということで
５冊を頼んだ。
今週中には店でも売ってるということで。

今月のジャイの日はケーララの料理をつくるつもりで、
下調べなども始めた
この地はアラビア海に面して、
人口の６０％ヒンドゥーで
２１％モスリム（すなわちイスラム教徒）
１９％がクリスチャンなのです。
神々自身の国と言われており、
トリヴァンドラムも有名な観光地、寺院もある。
AD５２キリスト教を布教するセントトーマスがきて、
AD６４３マリックイヴァンディナールがイスラム教を布教しに
インドに来たのです。
ここんとこ、映画祭が終ったら
パタッと・・・そんなわけで相変わらず続き、
それでも昨日はライスパフ（ポン菓子の膨らんだ米）
でキールをつくり、青菜なのピクルスを作った。
唐さんとこの芝居今回はいけないので
料理だけ送りますとTELしたら、
３日がかりで食べるので１１月３日に着くようにとのことでした。
タンドリームルグテッカと、シムラミルチナーリヤルフライ、
タマータル　バンドゴービー、その他はSWEETとピクルスを送ることにした。

元嫁がインド料理のおいしさが伝わらないのを
もどかしく思い、よく”あんたの料理も３回食べてくれれば
わかるのに”と言ってくれてたことがあり、
山形のSさんに話したら
いや僕は１回で美味しさが分かった
とのこと。
あとの山形の人は食べにも来ず、
いや、来たとしても一回でわかるはずもないのに
わかったと言ってるだけでしかない。
ジャイの日をとってくれてる人は
それを理解してくれてる
稀有な人々なのだろう。

確かにインドでもまずいとこもいっぱいあるし、
日本でもまずいとこもあるし、
東京でもまずいとこもあるだろうし
インドの顔してるから美味しいと思ってる人もいるだろうし、
特に山形の人は
でもそんなとこはだいたいにおいて
美味しいはずもなく、昔のわが師なら
犯罪的にまずいというだろうという店も
いっぱいあるだろう。
でも、そんな料理で満足したりしてる人たちに
いろいろサゼスチョンしても怒りを買うだけだろう
まあ何の因果で山形へ来たのだろう。
私が、私以外の人から言われる言葉でもある。
山形自慢の人々。
他人のことは知らず、私は私だけのインド料理を
つくっていくだけでしかない。