ディナーに角田市のA氏が来てくれた。
３年ぶりかな、もっとなるかな。
吉祥寺のDANRANの時からのお客様。
その当時学生さんだったけど・・・
久しぶりに楽しかった。
彼は今日は山形泊まりで明日仙台へ帰るとのことだった。
アーリーレッドのピクルスを作ります。
それと鶏肉を炒めてカリーに仕込みます。
今日来てたA氏に言われたのだが
ディナーはPM６：３０～となってるとのこと
全部直したつもりだが
ディナーはPM７：００～
ランチは１２：００～です。
HOME > インド料理のあれこれ
今日の仕込みは
2018.02.10：jay：[インド料理のあれこれ]
どんがらカリーは美味しいよ
雪は少し小健状態。でもまだまだ油断はできない。
屋根から氷の塊と雪が落ちてきた。
下に人がいたら大大変。誰もいなくてヤレヤレ。
そういえば、財布まだまだ見つからず。
きょう警察に届けたがないそうでした。
まあそうだろうけど。
今月はパンジャーブの料理をつくるので
パンジャーブの資料を探しましょう。
月半ばにはどんがらカリーをつくります。
骨まで食べれるジャイ特製。
これも予約のみです。
屋根から氷の塊と雪が落ちてきた。
下に人がいたら大大変。誰もいなくてヤレヤレ。
そういえば、財布まだまだ見つからず。
きょう警察に届けたがないそうでした。
まあそうだろうけど。
今月はパンジャーブの料理をつくるので
パンジャーブの資料を探しましょう。
月半ばにはどんがらカリーをつくります。
骨まで食べれるジャイ特製。
これも予約のみです。
2018.02.09：jay：[インド料理のあれこれ]
フィリーニーをつくった
フィリーニーはムガライ宮廷料理系のSWEETで
同じようなものではヒンドゥー系では米粒の乳粥のキールがあります。
米粒の乳粥に対してムガライ系のSWEETではライスフラワー（米の粉）を使った
乳粥なのです。
今回のは出来上がってからエディブルフラワー（食用の花）を加え
更にグラブバリでバラの香りをつけたものです。
勿論おいしく出来ました。
同じようなものではヒンドゥー系では米粒の乳粥のキールがあります。
米粒の乳粥に対してムガライ系のSWEETではライスフラワー（米の粉）を使った
乳粥なのです。
今回のは出来上がってからエディブルフラワー（食用の花）を加え
更にグラブバリでバラの香りをつけたものです。
勿論おいしく出来ました。
2018.02.08：jay：[インド料理のあれこれ]
もうすぐ、いや来週どんがらカレーをつくるぞ
ランチはSさん、男性客。Sさんはどんがらカレーの注文とお金を置いて行った（２人分）。
２時過ぎてからGさん。Gさんとはいろんな話して楽しかった。
私の部屋の水もれの夢を見たとのこと。
ヤレヤレ。
早く良くなってほしいよ。
水漏れは昨年もあり今年も。
今度はしっかり直ったんだろうな。
Gさんと話してたのでアパートへはランチ終わっても帰らず、
昼にマサーラーの仕上げをしたので
これから８時過ぎから、洗い物と
Vegetarianをつくり、
早めに、雪チラチラの中、帰りましょう。
２時過ぎてからGさん。Gさんとはいろんな話して楽しかった。
私の部屋の水もれの夢を見たとのこと。
ヤレヤレ。
早く良くなってほしいよ。
水漏れは昨年もあり今年も。
今度はしっかり直ったんだろうな。
Gさんと話してたのでアパートへはランチ終わっても帰らず、
昼にマサーラーの仕上げをしたので
これから８時過ぎから、洗い物と
Vegetarianをつくり、
早めに、雪チラチラの中、帰りましょう。
2018.02.07：jay：[インド料理のあれこれ]
２か月ぶりのデンバーです
朝、デンバー。井上君と楽しく歓談。
楽しいあまり井上君の隣の食堂で
朝昼ごはんにカレーを食べたら
あまりのまずさに半分も食べれなかった。
山形についてAコーヒーのランチ食べたら
化調味の味ばっかり。情けないよ。
りぶるでコーヒー飲んで、アパートへ
まだまｍだ水漏れしてる。
今日は早く寝ましょう。
楽しいあまり井上君の隣の食堂で
朝昼ごはんにカレーを食べたら
あまりのまずさに半分も食べれなかった。
山形についてAコーヒーのランチ食べたら
化調味の味ばっかり。情けないよ。
りぶるでコーヒー飲んで、アパートへ
まだまｍだ水漏れしてる。
今日は早く寝ましょう。
2018.02.06：jay：[インド料理のあれこれ]