アボガドのチャトーニー喜こんでくれたので、花梨の
チャトーニーもサービスで出してやったら大喜びだった。
彼氏の方が用事で先に帰り、彼女の方といろいろ
何でインド料理を初めたか、という話もした。
彼氏の方は日本画を描いてるそうだ、今時珍らしいなと
思った。彼女にジャイの日のダヒのSWEETを出して
やったら大感激してた。帰る時、又、来てくいいですかと
聞かれたので、どうぞどうぞと……。
ランチが終わり、昨日用意しておいた大阪の
磯崎さんの分を郵便局から発送した。
アパートへ帰リー休み。
明日からがんばっていろいろ作るものや
東京の料理教室の準備をしなければ…

ゆうべは、パック詰めにして、帰り、
朝早く出てきて、1時前に完了。
宅急便屋さんは1日時に来てくれて16ヶ
発送完了。ヤレヤレ。
りぶるへ強飯パック2つ届けに行きました。
アパートへ帰えり、ー休み.
ディナーはジャイの日の料理を食べにアビコ君が
きてくれた。
今回のも、できがよかったのでヤレヤレ。

月が変わっても何の変化もないが、
でも今月は東京の料理教室があります。
ラージャスタンの料理なので宮廷料理
に通ずる所があります。

上級
12-1 TAWE KA MURG 鶏を焼いた料理
とりむねをヨーグルトとマサーラーに漬けこみ、1時間おく。
バター(衣)をかき混ぜ、鶏の両面につけ焼いたもの。

12ｰ2 DUM KI GOBI カリフラワー料理
ゴービーを小房に切り分け油で揚げ、それにアドラクと
プディナパッターとダニヤーパッターをふりまぶしておく。
これを煮ていった料理

12-3 ADRAK ALOO PULAO
生姜とポテトを炊きこんだごはん料理

12-4 TAMATO CHUTNY トマトのチャトーニー
トマトを煮ていきマサーラーを加え仕上げた
チャトーニー。①に合う

ゆうべは10時30分に帰り、アパートでジャイ通信と
メニューを書いた。2時すぎから始めたので書き
おえたのは4時すぎ。
今朝は8時おき。いつものように買いものをして、店へ。
ブロッコリーの炊きこみご飯と蓮根料理をつくった。
坂田さんはゆっくり目の12時すぎに来てくれたので
ごはんが炊き上ったところ、いいタイミング。
ランチのお客様男性１人、後でわかったんだけど
デンバーのお客さんで3年ぶりだとのこと。
坂田さんは今回の料理も美味しいと喜こんで
くれて、花梨のチャトーニーが香りいいとのこと
なので小さいパックにプレゼント。仙台のお客様にも
花梨のチャトーニーとごはんをお替りしたので、ブロッコリー
ごはんを出してやった。喜こんでくれたので、こっちも嬉しい。
ランチ終ってアパートで一休み。
ディナーはパック詰め。

ジャイの日の料理を明日まで
なので、昨日つくった魚料理と
鶏料理の仕上げをして、野菜と
鶏料理を4品。
ラベルを書き、パックにはり
つけた、何しろ一人でやってるので
何もかも一人でやらなければ。
これから野菜の残り2品、と
SWEETをつくります。
SWEETはヨーグルトをガーゼで
包み蛇口に吊しておき余分の
水8０を除去させてからつくります。
マワといった気がしてたけど今日
「INDIAN SWEET COOKERY」
で調べたらチェンナと出てた。
辞書で調べると"chnena"で
チーズの一種と出てた。
辞書を調べるといろいろ出てくるが、
今回は時間もないので、
ここんとこでやめておこう。
まずは、蓮根とパーラックを作ります。