いつものように、何でこれほど、きちん
とインド料理を作ってるのに、その割り
に、いいかげんに作ってるところの方が
繁盛してるのかぬといつもの話。
まあ私はあまり世の中の人に期待
してないから、まあしょうがないのかと
思ってしまってるがあちゃーるさんは
まだ若いし、いろいろウサもある
だろうなと思ってしまう。
私は誰に頼まれた訳ではなく
店がはやらなくても仕方ないだろう。
ただ自分に恥ずかしくない料理を
つくるのみです。

料理教室の一つ一つのスパイスを
シールに書き出し、小さな袋に張り
出す。1回分4種類あるので
結構大変な作業です
8日目と10回目の人達、
2人前です。1回分は6人分で
4種類ずつあります。

8-1. MURGH DO PIAZA
2. BAIGAN BARTHA
3. KHAMEER RUTI
4. JHINGA SAMBAL

10-1. ANDA KARI
2. PALAK ALOO BHUJIA
3. MURGH BRIYANI
4. TAMATAR MULI です。
これらは明日詰めることに
します。
詰めるのか大変なので、先日 来て
くれた方には、スパイス(マサーラー)は
うちで買ってもいいし、あちゃーるさんで
買ってくれてもいいですし、といい、マサーラー
付きではなく、勘弁してもらいました。
現在マサーラー付きは5人です。
この5人でマサーラー付きはおしまい
です、勿論、料金もかなり(でも
ないか)違います。

整形外科へ行き、コーヒーを飲
みに行き、その後、店へ出ず(1ヶ月ぶり)
アパートで過しました。
その分、今日は早めに店へ出て、ピャーズ
を炒めマソールのダールでスープを
つくりました。
ランチ終っていつものコンビニに店長
と女性スタッフのためのジャイの日の
料理(半分量)をもっていってあげた。
ディナーに来てくれた女性にもジャイの
日の料理をプレゼントしました。
彼女も喜こんでくれていいろいろ
話をして楽しかった。
ウォッカ屋さんであって、うちにも何度目かの
芸工大卒の女性です。

今、京都の大学院へ行ってる青年が、「東京
マサラ部」というインド料理グループを
首謀しているそうですが、何で「マサーラー」
ではなく「マサラ」なんでしょう。
私のもってる"A PRACTICAL
HINDI-ENGLISH DICTIONRY"
にもマサラではなく、マサーラーと出
ています。
インドでは長音(のばす音)と短音(の
ばさない音)があります。40数分前の
大野晋先生のタミール語と言っての
がおもい出されます、正確には 「タミル語」です。
他処の国の言葉なので正確に
使いましょう。

ここんとこ帰る時、夜かなり涼しさを
感じられます。
いつもより早めに店に来たのでまず
いんげんとグリーンピースとココナッツを
入れたごはんを炊きこみました。
キャベツのサラダ風料理もつくり
上げた。
坂田さんは12時ちょうど来てくれた。
エビ料理もポークもおいしい、ピクルス
の青唐辛子も香りあっていいとのこと。
うれしい限り。
彼が帰っえた後、若者2人、どこから
来たかと聞いたら、仙台からであちゃ
―るさんの紹介とのこと。
“あちゃーる”さんありがとうございます。
おいしいとのことでやれやれ。
今日もアパートへ帰らず、店で
発送の準備。
7時には、上山の奥様で若者の
アビコさんがジャイの料理を食べに
来てくれた。
三原さんはイムリ好きなので、今回の
料理はおいしかったとのこと。
ほとんどの料理にイムリが使っている
2人が帰った後、パック詰めをして
冷凍して帰ります。