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【Ｈ29最優秀賞（山形県知事賞）】山形おみづけわさび｜㈱三奥屋（高畠町）

最優秀賞〈山形県知事賞〉

▽商品名
山形おみづけわさび

▽企業名
株式会社三奥屋

▽選考理由
山形伝統の漬物である「おみ漬」に東根市で栽培されたわさびを刻んで混ぜ込んだ粕漬。
味がよく、ご飯にもお酒のおつまみにも合うと高く評価された。

最優秀賞〈山形県知事賞〉

▽商品名
サクランボパスタ

▽企業名
有限会社玉谷製麺所

▽選考理由
佐藤錦ピューレを練り込み、サクランボの形状に形成したショートパスタ。
山形らしさが感じられ、お土産用に向いていると高く評価された。

優秀賞

▽商品名
マッシュルーム旨いピクルス

▽企業名
有限会社舟形マッシュルーム

▽選考理由
自社生産のマッシュルームを独自に配合した酢で漬け込んだピクルス。
味がよく、独自性のある食品であるため、リピーターが見込めると高く評価された。

優秀賞

▽商品名
米沢牛しぐれ煮

▽企業名
株式会社米沢食肉公社

▽選考理由
米沢牛を１００％使用した甘露煮。
米沢牛を非常に手頃な価格で提供できるように工夫されており、山形らしさが感じられると高く評価された。

優秀賞

▽商品名
純米大吟醸　紅花屋重兵衛　雪女神

▽企業名
古澤酒造株式会社

▽選考理由
県産酒造好適米「雪女神」を使用した純米大吟醸酒。品名は、紅花を扱う商人で、酒造業を創業した初代の名を冠している。
酒米のうまみをよく引き出しており日本酒本来の風味を感じると高く評価された。