平成２９年１２月２日（土）、「第３回やまがた土産菓子コンテスト試食会」を開催いたします！

山形県産の農産物を使用した「山形ならでは」のお土産菓子が大集合！
昨年ご参加いただきました皆様からのご要望をうけ、今年は「味噌汁コーナー・漬物コーナー」もご用意いたしました！
参加費１，０００円でエントリー商品約５０品目をご試食できます。
是非、ご参加ください。

【日　時】
平成２９年１２月２日（土）１２：３０～１４：００

【場　所】
山形国際ホテル（山形市香澄町３-４-５　ＴＥＬ：０２３-６３３-１３１３

【対　象】
１５歳以上の方　先着１００名様

【参加費】
１，０００円

▲予約券を、山形国際ホテル・山形県観光物産協会（霞城セントラル１階）・道の駅寒河江チェリーランド・山形県庁地下売店、やまがた食産業クラスター協議会に配布しております。（完全予約性）
当日会場に予約券をお持ちいただき、参加費を現金にてお支払いください。

【問合せ先】
やまがた食産業クラスター協議会　ＴＥＬ：０２３-６７９-５０８１

主催：やまがた食産業クラスター協議会
共催：山形県、おいしい山形推進機構、山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会
後援：ＪＡ山形中央会、山形県菓子工業組合、山形県洋菓子協会、山形県和菓子協会、
山形県米菓工業協同組合、山形県醤油味噌工業協同組合、山形県漬物協同組合

この度、県内の食品製造業者・農林漁業者等の交流会の場を設け、県内農林水産物の利用拡大につながるマッチング支援を推進するとともに、県産農林水産物の特長やストーリー性を活かした付加価値の高い商品開発、集出荷体制の新たな構築などの連携創出につなげること等を目的として標記の交流会を開催することとしました。
参加料も無料となっておりますので、山形県内の食品製造業者・農林漁業者等の皆様、是非ご参加ください。


▽食品製造業者様向けチラシ（ＰＤＦ）　　　　　▽農林漁業者様向けチラシ（ＰＤＦ）
　　　　　　　

【日　時】
２０１７年 １１月２７日（月） １３:３０～１８:３０

【会　場】
パレスグランデール ２階 アンティス（山形市荒楯町１－１７－４０ ＴＥＬ：０２３-６３３-３３１３）

【対象者】
（１） 県内に事業所を有し、県産農林水産物を利用した商品開発・製造に興味がある食品製造業者又はそれら事業者により構成される団体
（２） 県内に住所を有し、食品製造業者との連携や取引に興味がある農林漁業者又は生産者団体、農業協同組合
（３） 県内に事業所を有する農産物・水産物卸売業者
（４） 県、市町村、６次産業化支援機関等

【参加費】
無料（※但し情報交流会は参加費３，０００円を当日承ります）

【申込み】
下記申込書に必要事項をご記入のうえ、１１月２０日（月）までＦＡＸ又はメールにてお申し込みください。
◇食品製造業者・卸売業者用　参加申込書（ＰＤＦ版）
◇食品製造業者・卸売業者用　参加申込書（ｗｏｒｄ版）
◇農林漁業者・生産者団体・農業協同組合用　参加申込書（ＰＤＦ）
◇農林漁業者・生産者団体・農業協同組合用　参加申込書（ｗｏｒｄ版）

【問合せ先】
やまがた食産業クラスター協議会（担当：蔵増）
〒９９０－００４１　山形市緑町一丁目９番３０号　緑町会館３階
ＴＥＬ：０２３－６７９－５０８１　ＦＡＸ：０２３－６７９－５０８２
e-mail：food7@y-cluster.jp（渡部）

▽料理名
山形の色どり酢の物

▽材料【４人分】
◆温海かぶ酢漬け【本長】・・・・・１／２個
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
◆白カブ・・・・・１/２個
◆きゅうり・・・・・１／２本
◆食用菊（黄色）・・・・・１輪
◆酢・・・・・２０ｇ
◆砂糖・・・・・２０ｇ
◆塩・・・・・少々

▽作り方
１、温海かぶ甘酢漬、生きくらげ、白カブ、キュウリを千切りにする。
２、白カブ、キュウリは軽く塩もみする。
３、調味料（酢、砂糖、塩）を合わせて、食用菊以外の材料を混ぜ合わせる。
４、最後に、生のままの食用菊を散りばめる。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
山形の色どり酢の物（ＰＤＦ）

▽料理名
舟形マッシュルームそのままグラタン

▽材料【４人分】
◆ジャンボマッシュルーム【舟形マッシュルーム】・・・・・４個
◆おひさまパスタ【玉谷製麺所】・・・・・１２個
◆玉ねぎ・・・・・１／４個
◆ピーマン・・・・・１／２個
◆ソーセージ・・・・・２本
◆牛乳・・・・・２００ｇ
◆米粉・・・・・１５ｇ
◆バター・・・・・２０ｇ
◆チーズ・・・・・１００ｇ
◆塩・・・・・少々
◆こしょう・・・・・少々
◆ドライパセリ・・・・・少々

▽作り方
１、フライパンに牛乳と米粉を入れ、よく混ぜ合わせて、加熱します。
２、とろみがでてきたら、バターを加えて、よく混ぜます。これで、ホワイトソースの完成です。
３、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージ、茹でたおひさまパスタを炒め、ホワイトソースと合わせ、塩、こしょうで味を調える。
４、ジャンボマッシュルームの傘の裏側にフォークで穴をあけ、「３」をのせて、チーズをかけ、オーブンで焼く。
５、ドライパセリをふりかけて完成です。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
舟形マッシュルームそのままグラタン（ＰＤＦ）

▽料理名
里芋おやき

▽材料【４人分】
◎生地
　◆里芋・・・・・６００ｇ
　◆米粉・・・・・２００ｇ
◎具材１
　◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・２枚
　◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・２個
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ
◎具材２
　◆ご飯にかける生姜焼き【後藤屋】・・・・・３０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ
◎具材３
　◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・５０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ

▽作り方
１、里芋を茹でてつぶし、米粉と混ぜ、１２等分に分ける。
２黒毛和牛サラミ、スモッち、生きくらげ、玉ねぎをみじん切りにする。
（スモッチは、飾り用としてスライス４枚を別にとっておく。）
３、具材１から３までをそれぞれ混ぜ、塩を少々加える。
４、具材１から３を４等分にして「１」の中に入れて、３種類のおやきをつくる。
５、フライパンに米油をしき、「４」と水１カップを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
里芋おやき（ＰＤＦ）