食品の安全性に対する消費者意識の高まりを受け、食品製造における衛生管理の徹底やHACCP導入に向けた取り組みが推進されております。中小規模の事業者についてもHACCP導入の制度化に向けた動きがある中、HACCPに沿った衛生管理や施設管理の方法が十分周知されていないため、実践している食品業者はまだ限られている現状にあります。
　このため、県内の農産加工業者や食品製造業者を対象に、主にHACCPの基準Ｂ導入に向けた講演を通じ、衛生管理やHACCPへの理解を深め、食品の安全性の更なる向上を図ることを目的に、研修会を開催いたします。

開催要領（PDF版）

【開催日時】
平成３０年１０月１７日（水）　13：15 ～ 16：10

【開催場所】　
山形県農業総合研究センター　大会議室
〒990-2372　山形市みのりが丘6060-27　TEL：023-647-3500

【対象者】
山形県農産加工開発研究協議会会員（農産加工業者、食品製造業者等）、県関係機関等

【内容】
〇講演
・HACCP「基準B」導入に向けた衛生管理と取組のポイント（仮題）　13：20～14：50
〇食品加工支援ラボの衛生管理　15：05～15：35
〇食品加工開発部の研究成果紹介　15：35～16：05
　・オウトウのセミドライ加工方法、ピールカット西洋なしの加工方法

【主催】
山形県農業総合研究センター、山形県農産加工開発研究協議会

【参加申込先】
山形県農業総合研究センター食品加工開発部（担当：佐藤、安達）
TEL:023-647-3524　　FAX:023-647-3525