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まだジャイの日の残り。

ジャイの日の料理は、何とかがんばって作った。

でも”ジャイ通信”という月刊誌のアワド版を出さなきゃならないのでコピーを取り、とじて出来上がり。

パロータはまだ焼いてないのでドゥを練り、パロータを焼く。

ごはんはいつも水曜日に炊くことにしてるので、朝来て炊き込んだ。
2020.04.29:jay:[ジャイの日のご案内]

ジャイの日の料理をつくる。

ジャイの日の料理は、アワド王国のラクナウー料理。

1.GOSHT KEBAB ラムのカバーブ
2.SHAHI MURG ROGHAN 鶏料理
3.PALAK KE SHAMI ほうれん草の葉の料理
4.BHINDEE AUR ALOO KA SALAM おくらとポテトの料理
5.MASALEDAAR GOBHI カリフラワー料理
6.KHEEMA PARATHA 挽き肉はさみパン
7.SUBZION KI TAHIREE 野菜炊き込みごはん
8.CHATNY ココナッツと洋梨
9.PICKLES ミックスアチャール
10.SWEET パニール入りセヴイン
2020.04.28:jay:[ジャイの日のご案内]

ジャイの日の料理をつくる。

ジャイの日の料理をつくる日で、ラージャスタンの料理。

前のラージャスタンのジャイ通信を見たらいろんなこと書いてあり、あんまり書くこともないかなと思った。

ともかくラージャスターンの料理10品がんばって、12時半までかかった。

割り合い早く終った。
2020.03.31:jay:[ジャイの日のご案内]

ジャイの日の発送。

ジャイの日の料理をようやく配送し、ヤレヤレ。
くたびれてしまった。

まあ今回のカシミールの料理は、下ごしらえに時間がかかり大変だった。

自分で料理をつくり、それを自分で荷造りして出すのも一大仕事。

四・五年前まで材料のカットに手伝いの人がいて、ありがたかった。
荷造りも手伝ってくれてた人がいたので、助かった。

人望がないせいか、今は1人でやるしかない、ということ。
2020.02.01:jay:[ジャイの日のご案内]

ジャイの日のメニュー。

ジャイ通信の1月号とメニューを書き、コピー屋に行く。

Sさんの分は後で郵送するということで勘弁してもらった。

今回のメニューといえば、
1.BUZITH MAHTS.:ラムのカバーブ
2.KOKUR ROGANJOSH.:鶏のローガンジョシス
3.OLU MANJIVOR.:ポテトの揚げ煮
4.DUM GOGJI.:かぶの揚げ煮
5.MUJI MOLUVUN.:大根と大根の葉の料理
6.NADUR MONJI.:れんこんの揚げ物
7.KANGOCHI PULAO.:きのこご飯
8.CHATNY.:いちご
9.PICKLES.:アスパラ菜
 ACHAR.:菊芋
10.PHIRUN.:ライスプディング

誰も知らない料理ばっかりでしょうね。

美味しさも伝わらないし、インド料理にもこんないろいろの料理があることは、インド料理人も知らないことでしょう。

2020.01.30:jay:[ジャイの日のご案内]