大枠にアンチョビと水菜のパスタ、ちくわきゅうり、豆腐ステーキです。

パスタは昨夜の残りにウィンナーとちくわに使ったきゅうりの余りをプラス。

豆腐ステーキは醤油ベースのタレで焼き上げました。

最近ネタ切れしてきたお弁当の中身です。
夜の残り物だけの時は、デザートをつけています。

アンチョビは以前料理教室で使った以来で
かなり塩味がキツイ事を忘れていました。
引き出物のカタログでパスタセットを選んだときに付いてきた
チューブタイプのアンチョビペーストで、使い切れそうな量に惑わされました。
お弁当様にはちょうど良い味付けになったと思います。

これからの時期はお弁当の中身や保存に気をつけたいですね。

昨夜のメインディッシュはサンマのチリソース炒。
チリソースはアジアンショップで購入しました。

サンマに片栗粉をまぶし、唐揚げし
チリソース、トマトケチャップ、バルサミコ酢、おろし生姜、
醤油、みりん、酒などを適量混ぜ合わせ、
唐揚げしたサンマに絡めながら炒めるだけの簡単料理。

疲れた体にパワーが蘇るパンチの効いた味に仕上がりました。

傍に添えたのは息子が保育園の散歩でママにと
摘んできてくれたお花です。
食卓に花が咲きました。

焼きサーモン、米粉のおやき、ワラビの漬物混ぜごはん。

ワラビの漬物は頂き物で、ニンジンや生姜なども入ってました。
それを細かく刻み、ごはんに混ぜてみました。

ちょっとおかずが少なめなので、
デザートに米粉で作ったココアケーキを入れました。
ビターテイストが好きなので
ココアをたくさん入れたら真っ黒だったので、撮影しませんでした。

それにしても脂の乗りすぎた訳ありサーモンは
本当に脂が多くてグリルでは焼けません。
フライパンで焼いてても脂がどんどんでてきて
ペーパーで脂を吸いながら焼きました。

訳あり食材にご注意下さい。

米粉にサーモン、水菜を入れ
だし汁で練り合わせ、フライパンで両面をカリッと焼きました。

お味はまあまあというところで改良が必要ですね。
もう少しお野菜をたくさん入れたほうが、
食感が出て良いかなと思います。
記事は米粉のためかなりもっちりでした。
小麦粉と半々でも良いかもしれません。

米粉って使い方が難しいですが、失敗する事がないので優れ物かもしれません。

これからもどんどん米粉料理チャレンジしたいと思います。

今日は大スペースにトロサーモンのバターソテー、
山人参の煮物、トマトソースマカロニグラタンです。

後者2種は昨夜の残りおかずですが、
サーモンは楽天の訳あり食材から購入しました。
脂が乗りすぎて規格外なんだそうです。1980円/kg(税、送料込)
同じサイトで販売していた殻付きばふんうにも気になり同梱で購入しました。
まだ食べていません。

山人参はくまっちさんから詳しくご説明いただきました。
あくぬきをして厚揚げと一緒に、白だしと砂糖で煮ました。
最初のキドイ香りからは想像できないほど、優しい味わいでした。

トマトソースグラタンは先日作ったピザソースの残りを活用しました。