山形の地酒｜米鶴酒造

◎体験できる酒造り工程

☆こしき堀　　　（こしきから蒸米を掘り出す）
☆蒸米の枯らし　（熱い蒸米を麻布に広げて冷ます）
☆引き込み　　　（麹室に蒸米を取り入れる）
☆麹の手入れ　　（麹つくりのいろいろな工程）
☆もろみの仕込み（タンクへの仕込みと櫂入れ）

注意事項
※　定員人数は受け入れの都合上、限らせていただきます。
※　化粧品や整髪料は無香料をお願いしております。

2009.12.21：yonetsuru：[メモ/スタッフレポート]

米鶴酒造　収穫祭（１０月上旬）

５月下旬に田植をした酒米の収穫作業を行います。
刈り取った酒米は２月中旬頃仕込み体験の時（予約制）実際に
参加者の皆さんから仕込んでいただきます。

神事　　　　　　　　　安久津八幡神社宮司さんによる祈願

稲刈り　　　　　　　　鎌で稲を刈る　機械は使用しません

稲の杭掛け　　　　　　一本の杭に稲束を交互に積み重ねる

豊作感謝祭　　　　　　お客様による餅つき、芋煮をつまみに一杯

稲のバケツ栽培品評会　お客様がバケツで育てた稲の品評会

バケツ栽培　最優秀賞を受賞した稲

2009.12.21：yonetsuru：[メモ/スタッフレポート]

東京農業大学｜全国酒類調味食品品評会

東京農業大学｜全国酒類調味食品品評会（昭和36年～52年）

【金賞】昭和39, 40, 42, 48年
【銀賞】昭和37, 38, 43, 44, 45, 49, 50年
【銅賞】昭和41年

2009.12.01：yonetsuru：[メモ/米鶴の受賞情報]

全国調味食品品評会・ダイヤモンド賞

全国調味食品品評会・ダイヤモンド賞（最高峰の賞）｜昭和43年受賞
（東北で2番目、山形県で初受賞）

ダイヤモンド賞受賞基準は・・・
品評会で金賞3点、銀賞2点、銅賞1点とし
累積点数15点で受賞となります。

2009.11.15：yonetsuru：[メモ/米鶴の受賞情報]

特選街出版｜全国日本酒コンテスト

特選街出版｜全国日本酒コンテスト（昭和54年～平成13年）

【昭和62年】吟醸酒部門第1位盗み吟醸
【平成２年】吟醸酒部門第1位盗み吟醸
【平成４年】吟醸酒部門第1位盗み吟醸
【平成13年】純米酒部門第2位うきたむ純米吟醸

2009.11.01：yonetsuru：[メモ/米鶴の受賞情報]

酒類総合研究所｜全国新酒鑑評会

主宰：独立行政法人　酒類総合研究所

明治40年（1911年）から開催されている、新酒の全国規模の品評会です。

審査結果が公表されるようになったのは昭和31年からです。

全国新酒鑑評会【金賞】受賞歴

――――計　28回受賞（2010年5月現在）――――

昭和31､32、35、36、38、39、40、41、42、47、48、57、58、59、62、
平成元、4、8、9、11、13、15、16、17、18、20、21、22年

2009.10.17：yonetsuru：[メモ/米鶴の受賞情報]