よっちゃん堂のあくがれてゆく日々２

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１０月２日（日）　曇りのち晴れ

毎月第一日曜日は、長井市内で行われる「小桜朝市」の日です。

今日のスタメンは～

でました、よっちゃん堂の秋名物「かんころもち」！
蒸かしたさつま芋を練りこんだ、やさしい甘さのおやつ餅です。

でました、これまたよっちゃん堂の秋名物「あんこパイ」！！
自家栽培した大納言小豆のアンがたっぷり入っています。
もちろんパイ生地も無添加で、発酵バターを使用しています。

しかし今回は売れ行きがいまいち・・・。
おにぎり屋さんが出てるし、客層も高齢気味だし、
作戦を練って対策を立てねば・・・。
隣のお惣菜屋さんは飛ぶように売れていたので、売れるものを持っていけば
いいのですが、それが難しい。それを考えるのが仕事なんですが。。。

また、朝６時からだと、どうしても仕込を夜中からしないと
間に合わないのです。
出来立てが売りですので、誤魔化さずに作るのですが、
やっぱり体はしんどいかな～。体調管理も重要な仕事ですね。