高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

あいこ　(みやまいらくさ)ダス。

今日は朝から雨ですがカッパを着て山菜取りです。

大量に取れました。

おひたしやみそ汁の具にします。

葉の部分をバターでいためしょうゆ味で和風パスタもおいしいです。

こごみも最盛期を過ぎました。

これからはより標高の高い場所に行かないと

お目にかかれなくなります。

余った茎立ちのお浸しを具にしてパスタを作りました。

昼はパスタと決めたら　１人前１００グラム程度を

朝から水に浸しておきます。

食べるときに油を敷いたフライパンにふやけたパスタを入れ

炒めでながら具材を投入し味付けします。

パスタがふやけた状態から普通の食べられる硬さになったら食べごろです。

パスタをゆでる必要がなく超簡単短時間でパスタの完成です。

コシアブラ　　昨年採ったヒラタケ(冷凍保存)、今年のタケノコで　

味付けは塩コショウです。

美味しくいただきました。

朝５時起きで里山に出かけました。

先客があちこちでうろうろしています。

それぞれが自分の持ち場に入り込みます。

不思議に同じ場所にはならないものです。

本格的に始まった感があります。

桜の開花は昨年より１０日ほど早かったのですが

山菜は４．５日早い感覚でした。

コシアブラ、ハリギリ、タラの芽　出始めです。

まだまだ小さい芽ですが

せっかくなので初物として採取しました。

３種類のをおひたしでいただきました。

春の味をしばらくぶりに頂きました。

いつもの里山散策で見つけました。