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千葉家の笹の葉ゆべし

  • 千葉家の笹の葉ゆべし
笹の香りがほんのりとして、くるみと胡麻の香りが香ばしい
昔ながらのゆべしです。
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

大石田町の西村さんの「だし」

  • 大石田町の西村さんの「だし」
山形人ならほとんどの人が知ってる「だし」
家庭によって作り方が微妙にちがうんだな。
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

木村家のわらびの一本漬

  • 木村家のわらびの一本漬
わらびの一本漬。
短く切ってうどんに入れれば山菜うどんの完成!
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

柴田家の簡単おみづけ風

  • 柴田家の簡単おみづけ風
それぞれの食材の味をだすために薄味で
しあげるのがポイントなんです!
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

斎藤家の赤かぶの千枚漬け

  • 斎藤家の赤かぶの千枚漬け
赤かぶの千枚漬けです。かぶを薄く切るのがポイント!
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]