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大石田町の西村さんの「だし」

  • 大石田町の西村さんの「だし」
山形人ならほとんどの人が知ってる「だし」
家庭によって作り方が微妙にちがうんだな。
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

千葉家の笹の葉ゆべし

  • 千葉家の笹の葉ゆべし
笹の香りがほんのりとして、くるみと胡麻の香りが香ばしい
昔ながらのゆべしです。
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

木村家のわらびの一本漬

  • 木村家のわらびの一本漬
わらびの一本漬。
短く切ってうどんに入れれば山菜うどんの完成!
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

柴田家の簡単おみづけ風

  • 柴田家の簡単おみづけ風
それぞれの食材の味をだすために薄味で
しあげるのがポイントなんです!
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]

小関さんちのおふくろ漬

  • 小関さんちのおふくろ漬
干し大根をつかった、おふくろ漬。
2004.09.14:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]