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山形在来作物研究会　--comment

<b>平田赤ネギ（ひらたあかねぎ）</b><br />平田町ではネギといえば、昔は赤ネギであった。苦味が強いが、火を通すと、ぐっと甘くなり美味しい。表面がヌルヌルしているため市場で敬遠されていたが、最近になって関東方面にも出荷できるくらい生産者も増えてきた。<br />焼きネギ、ねぎ味噌（田楽などに）すき焼きなどの用途は広い。<br /><br /><br />「在来作物研究会」のお問い合わせは<br />TEL：0235-24-9982へ

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