「もってのほかおいしい～」が由来といわれる『もって菊』や『黄菊』など、食用菊にもいろいろな種類があります。料理はおひたしが一般的ですか、これは酢＋くるみぬたの和え物。くるみ和えだけでもおいしいですが、酢が入るとさらに苦みが薄れ、箸が進みました。