◆材料；

枝豆、砂糖、塩少々、米の粉、水少々

◆道具；

すり鉢、ふかし鍋

◆作り方；
だんご粉は耳たぶの固さにねり、ふかします。
一度ふかしあがっただんごをボールに入れなおして、よくもちになるまでこねます。
枝豆はゆでてからはじき出し皮を取り除きます。
取り除いた豆はすり鉢に入れてよくすりまぜます。
塩、砂糖を好みの量を入れて味を見て、良かったらだんごにまぶして出来上がり。

◆料理人；柴田園子さん
◆取材者；山形スローフード協会会員・柴田聖一