蕗（フキ）の煮付けではなく、、、蕗の薹（ふきのとう）の煮付けです。しかも珍しくふきのとうの茎の部分の煮付けです。

春を感じさせてくれる微かなほろ苦さと甘じょっぱさのバランスが何とも言えません。