葉山葵(ハワサビ)の漬けもの

  • 葉山葵(ハワサビ)の漬けもの
山辺町作谷沢に自生している葉山葵(ハワサビ)の漬けものです。ピリっとした爽やかな辛さと口当たりの良さ、そしてシャキシャキした歯ごたえがたまりません。
2005.12.12:スローフード山形/広報委員会:[||| 未来に残したい家庭料理集]