シルヴィオ・バルベーロ氏は、スローフード イタリアの副会長。

1952年イタリア・ブラ市生まれ。カルロ・ペトリーニ氏と共に1985年にアルチゴーラ（余暇文化協会）、続いて1990年にスローフード協会を設立。スローフード協会のためにサローネ・デル・グストや、テラ・マードレなどのイベントをオーガナイズする有限会社スローフード・プロモーションの社長に就任。食教育プロジェクトの責任者である。

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