スローフード山形/広報委員会

伝統品種の「デワノモチ米」を復活

雨、風、暑さの厳しい東北地方において、栽培」が非常に困難で、今はほとんど作られていないデワノモチ米ですので、市場に出回ることもありません。この伝説のモチ米のうまさを伝えたいと、彼らは、出羽三山を水系とする、清らかな水、しかも、冷たい水が豊富な下山添の田んぼで、デワノモチ米作りに立 ち上がりました。土を昔のように、健康な状態にするため、「江花微生物農法」を取り入れました。

コメントを削除する