山形スローフード協会

食談のはじまり

写真はサクラマスを田楽風にした料理です。味噌はエゴマ油を使用しミリンや砂糖などで味付けしたものです。<br />食べるときに、再度エゴマ油をたらして食しました。<br /><br /><img src=\"http://blog.slowfood-yamagata.jp/box/20061029tozawamura/101.jpg\"><br />トップで載せました写真ですが、エゴマの葉をおにぎりに包んだものです。<br /><br /><img src=\"http://blog.slowfood-yamagata.jp/box/20061029tozawamura/102.jpg\"><br />韓国から戸沢村にお嫁さんにこられた方がエゴマの葉をキムチ漬けしたものです。<br /><br /><img src=\"http://blog.slowfood-yamagata.jp/box/20061029tozawamura/103.jpg\"><br />エゴマの葉を天ぷらにしたものです。くせがなく、揚げたてはサクサクです。

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