山形スローフード協会

開会の挨拶

左、エゴマの会事務局の田中さん<br />中央、当協会会長の小山さん<br />右、エゴマの会会長の矢口さん<br /><br />えごまの成分に多量に含まれるαリノレン酸の効用が健康食品として注目されていることは、新聞などで紹介されている通りで、近年注目されている作物です。<br />昨年度からは「村おこし」にエゴマの栽培オーナー制度を立ち上げ、栽培技術と葉・実の加工並びに料理方法の研究に取り組んでいる戸沢村エゴマの会です。と会長の矢口さんからご挨拶を頂きました。

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