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◎ミニトーク「伝統野菜と郷土料理」<br />◎郷土料理あげつま主人 揚妻泰昭氏<br /><br />◎トーク内容<br />郷土料理あげつま（前：料亭揚妻）は、昔から「鰻料理や旬の食材を使った」料理を提供してきました。<br />前々よりご主人の揚妻さんは各地域の食材や郷土料理をお店でも紹介していけないかと考え、ライフワークとして山形県の伝統野菜と郷土料理を探すこととなっていきました。<br />そして、今年度よりお店の名前も新たにし「郷土料理あげつま」として節季六盛（６つのお皿に地域ごとの郷土料理）を提供できるようになりました。
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