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＜材料（8人分）＞<br /><br />じゃがいも3個（約400g） 片栗粉1/2袋（190g）<br />鶏肉150g ネギ1～2本 ゴボウ1/2本 えのき1袋 ニンジン1/2本 しょうゆ適量 砂糖適量<br /><br /><br />＜作り方＞<br /><br />１．じゃがいもは皮をむき、1cm位の輪切りにしてやわらかくなるまで茹でて熱いうちにつぶす。（よくうつぶした方がおいしくなる）<br />２．１がひと肌くらいに冷めたら、片栗粉を数回に分けて入れ、よくこねて、食べやすい大きさに手で握りしめる。<br />３．鶏肉は小さく切り、しょうゆと砂糖少々で色が変わるまで火を通す。<br />４．ごぼうはささがき、ニンジンはいちょう切り、えのきは食べやすい長さに切る。<br />５．水にゴボウとニンジンを入れてやわらかくなるまで煮たら、えのきと３を入れて、しょうゆと砂糖を適量入れて味を整える。<br />６．よく煮えたところに２を加えて、蓋をして更に煮て、餅がふっくら浮かんできたら出来上がり！<br /><br />＊里芋とうるち米で作る芋餅もあるそうです。<br /><br />
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