山形スローフード協会

花作大根を使った料理レシピ　--comment

なんと、漬け物でしか使えないといっていた花作大根が<br />「タイ国風スープ」トムヤムクンに出来上がりました！<br /><br />試食した感想は、<br />花作大根の辛みがしっかり残っており、スパイスの辛さでないのであっさりしているのがとても美味しいです！<br />また、おろし大根が入っているせいか発汗作用があります。うまい！！<br /><br /><br />材料（４人分）<br />花作大根　１本<br />たまねぎ・にんにく　各１個<br />にんじん　50g<br />いか　１ぱい<br />水菜・しょうが・酒・油　少々<br />えび　６尾<br />レモン汁　１個分<br />---------<br />調味料<br />ローリエ　１枚<br />スープストック　カップ６<br />塩・砂糖　小さじ１<br />こしょう　少々<br />トマトケチャップ・赤ワイン　各50ml

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