山形スローフード協会

花作大根の特徴　--comment

シソ漬け<br /><br />作り方：水抜きをした花作大根にシソのつゆをあわせたもの。今回のものは約３日目～４日目のものです。<br />花作大根は一般の大根より固いので長い時間漬けておかないと、芯まで味が浸透しないのです。<br />また、薄切りにするのがポイントになります。

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