山形スローフード協会

花作大根の特徴　--comment

カクテキ<br /><br />作り方：まず花作大根を角切りにして、塩を入れ水抜きをする。カクテキの元は当スローフード協会会員の粟野さんの特製になります。カクテキの元を入れ２日間漬けておいたものです。<br />やはり花作大根は固いので芯までカクテキの元は浸透しておりません。

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