山形スローフード協会

花作大根の特徴　--comment

花作大根葉煮<br /><br />花作大根の葉をきざみ、水に浸した後、酒・みりん・しょうゆ・南蛮と煮る。<br />炒めたりするより、煮ることによりシッカリと味がしみこみます。

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