山形スローフード協会

花作大根のおいしい漬け方の講習　--comment

松木正一氏より、花作大根・漬け物の実演が行われました。<br />今回は【第一次加工】ということで、漬け物桶に花作大根を塩漬けするための作業となります。<br /><br />第二次加工は、第一次加工から約２ヶ月後の１月頃に行うこととなります。

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