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◆材料；菊（もってのほか）、酢<br /><br />◆作り方；<br /><br />1.もってのほかのヘタをとり、よく水洗いしざるにとる<br /><br />2.沸騰したお湯に酢を少々入れ、続けて菊を入れさっとゆでる<br /><br />3.ゆであがったらざるにとり、水にさらす<br /><br />4.器にもり、醤油をかけていただく<br /><br />◆料理のポイント； 新鮮なもってのほかを使いましょう。<br /><br />◆料理にかかる時間；10分 <br /><br />◆料理人；渡部礼子さん<br />◆取材者；山形スローフード協会会員・木村葉子
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