おしるこ

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左沢町柳川温泉で行われた(C)山形スローフード協会／総会での風景。<br />料理人はスローフードメンバー長井市の斉藤さん。<br /><br />一般的に作り方は何処も同じでしょう。<br /><br />材料； 小豆、砂糖、塩<br />作り方；<br /><br />1.小豆を水から煮る<br />2.沸騰してからは灰汁を取りながら弱火で煮詰める<br />3.砂糖と塩で味付けをする<br />4.そのまま煮詰めてその都度砂糖で味を調整する

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